Monica Herrero Martinez
Dietista Nutricionista
El dolor crónico es una condición que afecta a millones de personas en todo el mundo, impactando de manera significativa en su calidad de vida. A menudo está relacionado con procesos inflamatorios persistentes en el cuerpo.
La dieta antiinflamatoria surge como una herramienta eficaz para manejar y reducir la inflamación, ayudando así a disminuir el dolor crónico.
El dolor crónico se define como un dolor persistente que dura más de tres meses y que no siempre responde a tratamientos convencionales. Condiciones como la artritis, la fibromialgia, la migraña y el dolor lumbar crónico, a menudo tienen en común un componente inflamatorio. La inflamación crónica puede desencadenar y perpetuar el dolor, generando un ciclo difícil de romper. Por eso, controlar la inflamación mediante cambios en la dieta puede ser una estrategia eficaz para mejorar los síntomas y la calidad de vida de los pacientes.
La dieta antiinflamatoria se centra en el consumo de alimentos que tienen propiedades antiinflamatorias naturales y en evitar aquellos que potencian la inflamación.
Alimentos recomendados
- Pescados grasos (como el salmón, la caballa y el atún), ricos en ácidos grasos omega-3, que han demostrado reducir los marcadores inflamatorios.
- Frutas , hortalizas y verduras frescas, por su contenido en antioxidantes y polifenoles.
- Aceite de oliva virgen extra, que contiene oleocantal, un compuesto con efectos antiinflamatorios comparables a los de ciertos medicamentos.
- Especias y hierbas como la cúrcuma y el jengibre, que tienen efectos antiinflamatorios bien documentados.
Por otro lado, se recomienda evitar alimentos procesados, azúcares refinados, embutidos, grasas trans y aceites vegetales refinados, ya que estos pueden aumentar la inflamación.
Estudios han demostrado que el consumo regular de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, antioxidantes y polifenoles puede reducir marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva (PCR) y las citoquinas proinflamatorias.
La salud intestinal está estrechamente relacionada con la inflamación sistémica. La dieta antiinflamatoria, rica en fibra y alimentos fermentados, promueve una microbiota saludable que puede reducir la inflamación y el dolor, nos aportará tanto prebióticos como probióticos, para el buen funcionamiento intestinal y de nuestra microbiota.
Por otra parte, este tipo de dieta ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, ya que los picos de azúcar e insulina, pueden desencadenar procesos inflamatorios.
Todos estos beneficios de la dieta antiinflamatoria, hace que nuestro sistema inmunitario esté más fuerte y saludable.
Es importante planificar los menús semanales para que incluyan pescados, frutas, verduras y especias.Alimentos clave en la dieta antiinflamatoria y cómo incorporarlos
- Pescados grasos: Consumir al menos dos porciones de pescado azul a la semana para obtener suficientes ácidos grasos omega-3.
- Frutas y verduras: Incorporar una variedad de frutas y vegetales frescos en cada comida, priorizando los de colores vivos, que son los más ricos en antioxidantes, coles, ensaladas, hortalizas… tienes un millar de combinaciones gracias a la variadas que tenemos de frutas, hortalizas y verduras.
- Cúrcuma y jengibre: Añadir estas especias en infusiones o como condimentos en las comidas diarias para aprovechar sus propiedades antiinflamatorias.
- Aceite de oliva virgen extra: Utilizarlo como principal fuente de grasa para cocinar y aderezar ensaladas, evitando las grasas trans y los aceites refinados.
Es importante planificar los menús semanales para que incluyan pescados, frutas, verduras y especias.
- Sustitución de alimentos proinflamatorios: Reemplazar productos procesados y azúcares refinados por alternativas naturales como frutas frescas o frutos secos.
Estos consejos son útiles para empezar una dieta antiinflamatoria, pero siempre es recomendable consultar con un nutricionista para ajustar el plan alimenticio según las necesidades y condiciones de cada persona.
Con una dieta antiinflamatoria es posible que las personas con dolor crónico experimenten una mejora significativa en salud.
La clave está en integrar la alimentación como parte fundamental del tratamiento integral para estos pacientes, a la vez que otro tipo de hábitos, como son la hidratación, hacer ejercicio rutinario y descansar lo suficiente.
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