Claudia Castilla, Especialista Contenido Médico
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03 octubre 2023
La intolerancia a la histamina: síntomas, dieta y tratamiento
La histamina es una molécula vital para nuestro cuerpo. Es un componente esencial del sistema inmunológico y cumple varias funciones, como la dilatación de los vasos sanguíneos y la contracción de los músculos lisos. Sin embargo, cuando hay un exceso de histamina en el organismo, puede desencadenar una serie de síntomas y enfermedades.
La intolerancia a la histamina, aunque no es tan común como otras intolerancias alimentarias, puede ser problemática y difícil de diagnosticar. A menudo se confunde con otras afecciones debido a la amplia gama de síntomas que puede producir. En este artículo, vamos a profundizar en el tema de la histamina, su función en el cuerpo, los síntomas de la intolerancia a la histamina y cómo se puede manejar a través de la dieta y el tratamiento.
¿Qué es la histamina y qué es la intolerancia a la histamina?
La histamina es una sustancia química en el cuerpo que juega un papel crucial en muchas funciones corporales, incluyendo la respuesta inmunológica, la regulación del sueño y la digestión. Sin embargo, cuando se acumula demasiada histamina en el cuerpo, puede causar una variedad de síntomas, tales como:
- Dolores de cabeza.
- Sarpullido, hinchazón.
- Congestión nasal.
- En casos graves, puede desencadenar un ataque de asma o anafilaxia.
La intolerancia a la histamina se produce cuando el cuerpo no puede descomponer adecuadamente la histamina. Esto puede ser causado por una deficiencia en una enzima llamada diamina oxidasa (DAO), que descompone la histamina en el intestino. Como resultado, los niveles de histamina se elevan y causan síntomas de intolerancia.
¿Qué es la diamina oxidasa (DAO)?
La diamina oxidasa (DAO) es una enzima que se encuentra principalmente en el intestino y es responsable de descomponer la histamina que consumimos en los alimentos. Cuando los niveles de DAO son bajos, la histamina puede acumularse en el cuerpo y causar una reacción.
Algunas personas pueden tener bajos niveles de DAO debido a factores genéticos, mientras que en otras, puede ser causado por ciertas condiciones de salud, como enfermedades inflamatorias del intestino, enfermedad celíaca y algunos tipos de cáncer. Además, ciertos medicamentos y alimentos pueden inhibir la DAO, lo que puede llevar a un aumento de la histamina en el cuerpo.
Trata de comer alimentos frescos siempre que sea posible, ya que los alimentos enlatados o en conserva suelen ser altos en histamina.Síntomas de la intolerancia a la histamina
Los síntomas de la intolerancia a la histamina pueden variar de una persona a otra y pueden ser leves o graves. Algunos de los síntomas más comunes incluyen:
- Dolores de cabeza.
- Congestión nasal.
- Fatiga, náuseas.
- Vómitos, diarrea.
- Dolor abdominal.
- Hinchazón.
- Sarpullido.
- Picazón en la piel.
- Asma y, en casos graves, shock anafiláctico.
Es importante destacar que estos síntomas pueden ser causados por otras afecciones, por lo que es crucial obtener un diagnóstico adecuado de un nutricionista. Un diagnóstico de intolerancia a la histamina se basa en la presencia de síntomas y la mejora de los síntomas después de seguir una dieta baja en histamina.
Cómo se trata la intolerancia a la histamina
El tratamiento para la intolerancia a la histamina se centra en reducir la cantidad de histamina en el cuerpo. Esto se puede lograr a través de una combinación de cambios en la dieta, medicamentos y suplementos.
Una dieta baja en histamina puede ser muy útil. Esto implica evitar alimentos que son ricos en histamina o que liberan histamina, como el vino tinto, el queso añejo, los embutidos, el marisco y algunos tipos de pescado. También puede ser beneficioso evitar los alimentos que inhiben la DAO, como el alcohol y el té.
Los medicamentos que bloquean la acción de la histamina, como los antihistamínicos, también pueden ser útiles. Sin embargo, estos medicamentos deben ser usados bajo la supervisión de un médico debido a sus posibles efectos secundarios.
Consejos nutricionales
Seguir una dieta baja en histamina puede ser un desafío, pero hay algunas estrategias que pueden ayudarte. En primer lugar, es útil llevar un diario de alimentos para identificar cualquier alimento que pueda estar desencadenando tus síntomas.
En segundo lugar, trata de comer alimentos frescos siempre que sea posible, ya que los alimentos enlatados o en conserva suelen ser altos en histamina. Además, evita los alimentos fermentados, ahumados y curados, ya que estos también son altos en histamina.
Finalmente, considera la posibilidad de tomar un suplemento de DAO. Estos suplementos pueden ayudarte a descomponer la histamina en los alimentos y pueden ser especialmente útiles si tienes bajos niveles de DAO.
La intolerancia a la histamina puede ser un desafío, pero afortunadamente, hay muchas estrategias que pueden ayudarte a tratar tus síntomas. Desde cambios en la dieta hasta medicamentos y suplementos, hay muchas opciones disponibles para ayudarte a reducir tus niveles de histamina y mejorar tu calidad de vida.
Recuerda, es importante trabajar con un nutricionista para obtener un diagnóstico adecuado y desarrollar un plan de tratamiento que sea adecuado para ti. Además puedes resolver todas tus dudas sobre las intolerancias alimentarias a través de nuestra guía: Gestionar intolerancias alimentarias: descubre tu camino hacia una vida saludable.
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