Soy alérgico al pescado y marisco, ¿El Alga Agar-Agar puede dar reacción alérgica?
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Soy alérgico al pescado y marisco, ¿El Alga Agar-Agar puede dar reacción alérgica?
Son grupos alimentarios completamente distintos, no existe descrita reactividad cruzada entre las proteínas a las que puede ser alérgico de pescado y marisco (origen animal), con las que puedan estar presentes en el alga agar-agar (origen vegetal), pero es impredecible si pudiera presentar reacciones alérgicas de forma independiente.
Dicho de otro modo, usted puede ser alérgico a pescado y marisco, por dos vías:
- 1. Es alérgico a una proteína que está presente en pescado y marisco, y por un fenómeno de reactividad cruzada, desarrolla reacción con los dos grupos de alimentos.
- 2. Se hizo alérgico primero a una proteína de pescado, y posteriormente a otra independiente de marisco.
En el caso que plantea no se puede dar una reacción cruzada con el alga, aunque sea alérgico a pescado-marisco, pero podría desarrollar como cualquier otro ser humano una reacción alérgica a proteínas presentes en el alga, por lo cual no es condición para evitarla si aún no ha tenido ninguna reacción.
Dicho de otro modo, usted puede ser alérgico a pescado y marisco, por dos vías:
- 1. Es alérgico a una proteína que está presente en pescado y marisco, y por un fenómeno de reactividad cruzada, desarrolla reacción con los dos grupos de alimentos.
- 2. Se hizo alérgico primero a una proteína de pescado, y posteriormente a otra independiente de marisco.
En el caso que plantea no se puede dar una reacción cruzada con el alga, aunque sea alérgico a pescado-marisco, pero podría desarrollar como cualquier otro ser humano una reacción alérgica a proteínas presentes en el alga, por lo cual no es condición para evitarla si aún no ha tenido ninguna reacción.
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