En principio hemos de contar con que sí, si quedan. Puede que no lo suficiente como para embriagarle, pero sí para producirle una reacción muy desagradable.
Buenas tardes. Pues lamentándolo mucho... no, no todo el alcohol se evapora al cocinar. Un guiso que lleve alcohol como ingrediente, tras dos horas de cocinado a fuego lento puede llegar a mantener…
La última recomendación debería dársela su especialista. Estaría bien que consultase con él. No hay una duración límite establecida si con ello se previene una recaída. Un saludo.